Il Pastificio nasce da paixão pela gastronomia do proprietário Paolo Cacitti. Natural
do norte da Itália, e graduado na Escola Hoteleira Amerigo Vespucci de Milão nos
anos 80 tem hoje 30 anos de experiência. No curriculum figuram colaborações com
os estrelados chefs italianos Gualtiero Marchesi, Sergio Mej e Roberto Gallina,
entre outros.

A ideia de abrir uma rotisseria e gastronomia surge da vontade de oferecer um
ambiente moderno e descontraído, onde o cliente pode observar seu pedido sendo
produzido na hora em nossa cozinha envidraçada e um lugar onde degustar os
grandes clássicos da cozinha italiana, incluindo também receitas poucos conhecidas
no Brasil.